Особенность леща - в соотношении плотного белого мяса и тонкой прослойки жира, которая при вялке тает и пропитывает волокна: поэтому кусочек не крошится, а плавно расслаивается пластами.
Когда в рыбе есть икра, она добавляет маслянистость и слегка «солодовую» ноту, будто хлебная корочка.

Рыба весит в среднем 1,5-2 кг.
Цена указана для рыбы весом 2 кг.
Вес варьируется - разница вернется на карту.